Vegetables Name in Hindi | vegetables क्या है, संपूर्ण जानकारी

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आज इस पोस्ट में हम आपको आसान शब्दों में Vegetables Name in Hindi के बारे में विस्तार से जानकारी देंगे। अगर आप Vegetables Name in Hindi की जानकारी पाना चाहते है, तो Vegetables Name in Hindi सर्च करिए हमारी वेबसाइट hellozindgi.com पे और उपयोगी जानकारी से खुद का व दोस्तों का ज्ञान वर्धन करें|  

vegetables क्या है – 

बता दें कि सब्जियां ताजे एवं कच्‍चे खाद्य पदार्थ होते हैं इन्हें पकाकर, भूनकर फ्राई या फिर कच्चा भी खाया जाता है। इनमे से ज्यादातर सब्जियां ऐसी भी होती हैं जो हमारी बॉडी को बहुत ही अधिक Healthy Benefits देती हैं। 

दरअसल सब्जियों में विटामिनस, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस एवं अन्‍य पोषक तत्‍वों का एक बड़ा स्‍त्रोत माना जाता है।

ध्यान रहे कि विश्व में करीब 46 करोड़ लोग कुपोषण का शिकार बन गये हैं। भारत की कुल जनसंख्या का एक बड़ा हिस्सा, खासकर महिलाएं एवं बच्चे कुपोषण का शिकार बन गये हैं एवं इसका एक बड़ा कारण है आहार में कम सब्जियों का प्रयोग करना होता है।

सब्जियां कई तरह की होती हैं इनमे से कुछ सब्जियों को आप कच्चा भी खा सकते हैं जैसे कि खीरा, मूली, गाजर, पत्ता गोभी टमाटर वगैरह,वगैरह।

सब्ज़ियों के प्रकार – 

बता दें कि सब्जी कई किस्मों में पायी जाती है तथा सब्ज़ियों को जैविक समूहों या ‘परिवारों’ में वर्गीकृत भी किया जा सकता है। सब्ज़ियों को निम्नलिखित वर्गों में विभाजित किया जा सकता है:

हरी पत्तेदार सब्जी (Leafy green Vegetables Name) – 

ध्यान रहे कि पत्तेदार हरी सब्जियां स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मानी जाती हैं। वे विटामिन, खनिज एवं फाइबर से भरे हुए हैं किन्तु कैलोरी में कुछ कम हैं।

पत्तेदार साग से भरपूर आहार खाने से मोटापा, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप एवं मानसिक गिरावट के जोखिम को बहुत ही कम करने सहित कई स्वास्थ्य लाभ आपको अवश्य मिल सकते हैं।

जैसे – पालक (spinach), सिल्वरबीट (silverbeet), सलाद के पत्ते (lettuce) etc.

जड़ वाली सब्जियां (Root Vegetables) – 

बता दें कि जड़ वाली सब्ज़ियों को खाद्य पौधे के रूप में परिभाषित अवश्य किया गया है जो भूमिगत रूप से उगता है, आलू, गाजर एवं प्याज कुछ सामान्य उदाहरण हैं जिनसे अधिकांशता आप परिचित हैं।

जैसे – आलू (potato), शकरकंद (sweet potato) और रतालू (yam) etc.

पत्तेदार सब्जियां (Cruciferous Vegetables) – 

कहा जाता है कि पत्तेदार सब्जियां/”क्रूसिफेरस” सरसों परिवार के सदस्यों के लिए एक अनौपचारिक वर्गीकरण है एवं लैटिन क्रूसिफेरे से आता है जिसका मतलब है “क्रॉस बेयरिंग”, क्योंकि चार पंखुड़ियां एक क्रॉस के समान ही होती हैं।

जैसे – गोभी (cauliflower), पत्ता गोभी (cabbage), छोटी बंदगोभी (Brussels sprouts), ब्रोकोली (broccoli) etc.

एलियम सब्जियां (Allium Vegetables) – 

आमतौर पर प्रयोग की जाने वाली एलियम सब्जियों में लहसुन, प्याज, लीक, चिव्स, स्कैलियन आदि शामिल हैं जो दुनिया भर में विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किए जाते हैं। कुछ एलियम सब्जियों को हृदय रोगों के इलाज के लिए पारंपरिक चिकित्सा पद्धति में सदियों से नियोजित भी किया गया है।

जैसे – प्याज़ (onion), लहसुन (garlic) and छोटी हरी प्याज़ (shallot).

तने वाली सब्जियां (Edible plant stem Vegetables) – 

ध्यान देने वाली बात यह है कि खाद्य पौधे के तने पौधों का एक हिस्सा बन गया हैं जो मनुष्य के द्वारा ही खाए जाते हैं। ज्यादातर पौधे तनों, जड़ों, पत्तियों, फूलों से ही बने होते हैं एवं बीज युक्त फल पैदा भी करते हैं। स्वस्थ आहार के स्वादिष्ट हिस्से के रूप में तने वाली सब्जियों का लंबे समय से आनंद भरपूर लिया गया है।

जैसे – ब्रोकोली (Broccoli), अजमोदा (celery), शतावरी (asparagus), कोमल बांस (soft small Bamboo) etc.

मज्जा सब्जियां (Marrow Vegetables) – 

याद रखें कि मैरो पतली चमड़ी वाले, कोमल ग्रीष्म स्क्वैश की कई किस्मों को संदर्भित करता है। मैरो शब्द आपको यूके में सबसे अधिक सुनने को मिला होगा, दरअसल यह अमेरिका में उन्हें ग्रीष्मकालीन स्क्वैश या तोरी भी कहा जाता है। हालांकि, मज्जा सब्जियों का सबसे अधिक पौष्टिक बिल्कुल भी नहीं है, वे पोटेशियम में समृद्ध होते हैं, एवं पतली त्वचा तथा अपेक्षाकृत नरम स्वाद का उनका संयोजन उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के लिए एक बढ़िया – सा कवछ बनाता है।

जैसे – कद्दू (pumpkin), खीरा (cucumber), तुरई (zucchini) etc.

सब्जियों के नाम हिंदी और अंग्रेजी में – 

1. Black Eyed Beans/Green Long Beans/Cowpea = लोबिया की फली/बरबटी

2. Fava Beans/Broad Bean = बाकले की फली

3. French Beans = फ्रेंच बिन्स

4. Runner Beans = सेम की फली

5. Cluster Beans = गवार

6. Cabbage = पत्ता गोभी

7. Cauliflower = फूल गोभी

8. Broccoli = ब्रोकोली/ हरी गोभी

9. Kohlrabi = गांठ गोभी

10. Peppermint/Mint = पुदीना

11. Coriander Leaves = हरे धनिये के पत्ते

12. Curry Leaves = करी पत्ते

13. Fenugreek Leaves = मेंथी

14. Spinach = पालक

15. Green Mustard = ग्रीन सरसों

16. Turnips = शलजम

17. Romaine Leaf/Salad Green Leaves/Black Mustard Seed = सलाद हरी पत्तियां

18. Wild Spinach = बथुआ

19. Fennel/Dill = हरा सोया

20. Green onion = हरा प्याज़

निष्कर्ष – 

आशा करता हूँ कि आपको हमारे द्वारा दी गई सारी जानकारी अवश्य पसंद आई होगी. अतः आपसे निवेदन है कि अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए आप हमारी इस वेबसाइट से जुड़े रहें.